Oggetto del corso: APPROCCIO ALLA PASTICCERIA
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Struttura erogante: AGRIFORM - S.r.l.
Sede: Parma
Destinatari: Il corso è rivolto a tutti, professionisti e non, in quanto può essere l’occasione per imparare alcuni “trucchi” del mestiere, oppure può diventare un modo “gustoso” per impiegare il proprio tempo libero.
Durata (in ore): Ore: 30
Quota di iscrizione: 300,00 euro
Avvio del corso: 01/01/2010
| Altre informazioni: |
| Finalità Il corso ha l’obiettivo fondamentale di trasmettere le regole, le tecniche di base e le ricette per preparare un semplice dessert. Le decorazioni che apprenderemo in questo corso serviranno per abbellire i dessert e personalizzarli secondo il proprio gusto. Tutte le decorazioni sono di semplice realizzazione. Il corso si rivelerà molto utile, perché offre la possibilità di realizzare prima persona, seguendo i suggerimenti pratici del docente, anche quei dessert che a prima vista potrebbero sembrare troppo difficoltosi da eseguire. Un viaggio nel gusto: Pasta sfoglia, pasta frolla, pasticcini per il té, strudel di mele, marron glaces, mousse d’uva. Torte alla nocciola, alla panna alla frutta, al limone. Profiterol, crema di noci, zabajone…a tante altre squisitezze. Il corso si articola in 10 lezioni ciascuna della durata di tre ore circa. Programma - Gli impasti - La pasta frolla - La crema pasticcera - Le crostate e le torte a base di pasta frolla - La finissima biscotteria fine secca e morbida - Il pan di Spagna - Torte a base di paste montante - Torte e dolci da forno della tradizione antica - Degustazione di quanto prodotto - La panna cotta - Il cioccolato - La crema caramellata e la crema bavarese - Panettoni decorati e farciti # Note: Nota 1 I corsi verranno realizzati lungo tutto l'arco dell'anno, prevedendo diverse edizioni in base al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti. Nota 2 L'effettuazione del corso è subordinata al raggiungimento del numero minimo di allievi equivalente al numero di partecipanti indicato. Nota 3 SCONTO DEL 10% SE ISCRIVI UN AMICO. Nota 4 All'atto di iscrizione si richiede un anticipo di €50,00. Il saldo ad inizio corso. |
| A chi rivolgersi: |
| Sede di Svolgimento: Agriform S.r.l. Via Torelli 17 Parma Tel. e Fax 0521/244785 484020 e-mail agriform@provincia.parma.it Sito internet: www.provincia.parma.it/scuole/agriform Referente del corso: GIOVANNA BERTOLDI Tel: 0521/244785 Mail: agriform@provincia.parma.it |
